新传统・备餐间：层架与石材台面

一间位于厨房与餐厅之间的备餐间。空间狭长，两侧都是工作面。柜体是谢克式的门板，漆成比主厨房略深一阶的颜色，五金是未上漆黄铜。台面是厚实的哑光石灰岩，上方不做吊柜，改为两到三层的开放木层架，整齐地放着素色的白瓷餐具、玻璃杯与陶罐，依类别成组排列。一侧有一个深的陶瓷水槽配黄铜龙头。墙面是石灰质感的涂料，与柜体同色系。地面是石材方砖。天花留白，照明是两盏简洁的黄铜吊灯与层板下的线性灯。
避免: 使用封闭的吊柜、让器皿杂乱堆放、加入现代不锈钢设备、使用高光的表面。

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一間位於廚房與餐廳之間的備餐間。空間狹長,兩側都是工作面。櫃體是謝克式的門片,漆成比主廚房略深一階的顏色,五金是未上漆黃銅。檯面是厚實的霧面石灰岩,上方不做吊櫃,改為兩到三層的開放木層架,整齊地放著素色的白瓷餐具、玻璃杯與陶罐,依類別成組排列。一側有一個深的陶瓷水槽配黃銅龍頭。牆面是石灰質感的塗料,與櫃體同色系。地面是石材方磚。天花留白,照明是兩盞簡潔的黃銅吊燈與層板下的線性燈。避免:使用封閉的吊櫃、讓器皿雜亂堆放、加入現代不鏽鋼設備、使用高光的表面。