保存和腌制的一角

一个正在进行食物保存的厨房角落。炉上一个大锅煮着果酱，旁边排着洗净消毒后倒扣晾干的玻璃罐；台面上有一台老式的绞肉机夹在桌缘、一个秤、一叠圆形的蜡纸与棉线、以及一堆刚采的莓果装在柳条篮里还带着叶子。墙边的架上是去年做的成品——果酱、腌菜、糖渍水果，每一罐都贴着手写日期的纸标签，颜色从琥珀到深紫。这是一年之中固定会发生的事，不是摆设。避免:使用现代的食品加工设备、把台面清理干净、使用印刷标签的商业罐头、让水果与蔬菜看起来像超市买的。

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一個正在進行食物保存的廚房角落。爐上一個大鍋煮著果醬,旁邊排著洗淨消毒後倒扣晾乾的玻璃罐;檯面上有一台老式的絞肉機夾在桌緣、一個秤、一疊圓形的蠟紙與棉線、以及一堆剛採的莓果裝在柳條籃裡還帶著葉子。牆邊的架上是去年做的成品——果醬、醃菜、糖漬水果,每一罐都貼著手寫日期的紙標籤,顏色從琥珀到深紫。這是一年之中固定會發生的事,不是擺設。避免:使用現代的食品加工設備、把檯面清理乾淨、使用印刷標籤的商業罐頭、讓水果與蔬菜看起來像超市買的。