小才成立：放大就不是这件事了

一个小到可以一眼看完的空间。总面积不到四十坪，吧台只有八到十二个座位，另外三到五组卡座；调酒师站在吧台后可以看到所有客人，也能跟任何一位说话。因为小，灯光、音量与温度都能被精准控制，服务的密度也高。空间的价值来自它的限制。避免: 把空间做大到需要分区管理、设置超过二十个吧台座位、让调酒师看不到部分区域、增加站位让人数失控。

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一個小到可以一眼看完的空間。總面積不到四十坪,吧台只有八到十二個座位,另外三到五組卡座;調酒師站在吧台後可以看到所有客人,也能跟任何一位說話。因為小,燈光、音量與溫度都能被精準控制,服務的密度也高。空間的價值來自它的限制。避免:把空間做大到需要分區管理、設置超過二十個吧台座位、讓調酒師看不到部分區域、增加站位讓人數失控。